Điều (đào lộn hột) là một loại hạch thu hạt thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích, có thể ứng dụng chế biến nhiều món ăn, món bánh ngon. Ngày nay hạt điều đa số được trồng, thu hoạch đóng gói theo dây chuyền công nghiệp dùng máy sấy thực phẩm, thanh lý máy sấy thực phẩm. Bạn có tò mò quy trình để tạo ra những hạt điều bạn đang thưởng thức không? Xem bài viết dưới đây để nắm rõ quy trình và biết vai trò của tủ sấy thực phẩm gia đình trong quy trình đó nhé!

Tủ sấy thực phẩm gia đình trong dây chuyền sản xuất hạt điều

Bước 1: Sấy khô điều

Quả điều sau khi thu hoạch xuống, sẽ được đem đi tách vỏ khỏi hạt, đem hạt đi sấy khô. 

Công đoạn sấy khô hạt điều tươi này nên dùng máy, tủ sấy thực phẩm gia đình để nhanh hơn, năng suất hơn, đồng thời không thay đổi hàm lượng dinh dưỡng, chất lượng của hạt điều. Chú ý, chỉ nên sấy khô với nhiệt độ từ 60-70 độ C thì hạt khô từ từ sẽ dễ bóc vỏ hơn.

Bước 2: Hấp chín hạt điều 

Hạt điều sau sấy tươi sẽ được đem đi hấp chín, với các lồng hấp gia nhiệt, đạt được năng suất từ 1.600 kg – 2.500 kg mỗi lần hấp, ở áp suất 0,7 kg/cm3 – 2,0 kg/cm2.

Bước 3: Tách nhân điều

Hạt điều sau hấp chín được đem đi lột bỏ vỏ bên ngoài, tách nhân bằng dao chuyên dụng. Việc này giúp chất lượng hạt điều được đảm bảo hơn.

Tủ sấy thực phẩm gia đình trong dây chuyền sản xuất hạt điều

Bước 4: Sấy hạt điều

Sau khi lấy được nhân điều, công đoạn tiếp là lần nữa đem sấy khô hạt điều bằng nhiệt. việc này giúp hạt điều được lấy toàn bộ đi hơi ẩm, tạo điều kiện cho lớp vỏ lụa khô dễ tách khỏi nhân điều hơn, đồng thời khiến hạt điều thơm ngon hơn.

 Công đoạn này cần dùng đến tủ sấy thực phẩm gia đình để làm khô và loại bỏ hết vi khuẩn gây bệnh trong hạt điều thông qua gia nhiệt.

Bước 5: Bóc vỏ lụa hạt điều sấy

Sau đó, bóc lớp vỏ lụa ngoài của hạt điều để tính thẩm mỹ và yêu cầu trong chế biến hạt điều, đồng thời lọc bỏ những hạt bị vỡ, gãy, bể nhân. đôi khi có nhiều dây chuyển bỏ qua công đoạn này, khiến người dùng mất công tự bóc tách vỏ khi ăn, thưởng thức.

Bước 6: Phân loại và hun trùng

Là bước đem Hạt điều đi phân loại về cùng kích thước, sau đó đem “hun trùng”, tức là xông hơi bằng hoá chất PH3 và tuân thủ tuyệt đối theo tham chiếu SSOP, nhằm tăng thời gian bảo quản hạt điều sấy được lâu hơn, hạt điều không bị hư hỏng sinh ra vi khuẩn không tốt cho sức khỏe.

Bước 7: Đóng gói, bảo quản

Dùng máy hút chân không và máy đóng gói để làm công đoạn này, vật là các túi hạt điều đã sẵn sàng vận chuyển đến nơi tiêu thụ.

Tủ sấy thực phẩm gia đình trong dây chuyền sản xuất hạt điều

Trên đây là quy trình sản xuất hạt điều sấy đơn giản nhất, với máy sấy thực phẩm Newsun. Nếu bạn muốn kinh doanh hạt điều sấy thì bạn hãy tham khảo quy trình này, và liên hệ với số hotline NEWSUN để để được tư vấn miễn phí và báo giá cụ thể từng sản phẩm tủ sấy, máy hút chân không,…nhé!